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(알기 쉬운)식품학개론 = Food science
(알기 쉬운)식품학개론 = Food science
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788977399945 92980
- 청구기호
- 594 오94ㅅ
- 저자명
- 오혁수
- 서명/저자
- (알기 쉬운)식품학개론 = Food science / 오혁수 저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2007
- 형태사항
- 384p : 천연색삽화 ; 21 x 24cm
- 주기사항
- 한자표제: 食品學槪論
- 주기사항
- 권말부록으로 "조리기능사 식품학 이론 예상문제" 수록
- 서지주기
- 참고문헌: p. 384
- 가격
- \23000
- Control Number
- kpcl:180714
- 책소개
-
대학교에서 영양학이나 식품공학 등을 전공하는 학생들을 위한 전문 교재가 아닌, 조리사가 되기 위해 공부하는 학생들을 위해 정리한 책. 무겁지 않고 가볍게 소설책 읽듯이 전체적으로 이해하도록 노력하되, 반복적으로 학습하여 그 내용을 자기의 것으로 만들 수 있도록 관련 이론과목과 조리실습을 하는 데 기본 바탕이 되어줄 것이다.