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자랑스런 한국음식
자랑스런 한국음식
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961830577 92590
- 청구기호
- 594.51 김55ㅈ
- 저자명
- 김소미
- 서명/저자
- 자랑스런 한국음식 / 김소미 ; 김정희 공저
- 발행사항
- 서울 : 白山出版社, 2008
- 형태사항
- 180p : 천연색삽화 ; 26cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 180
- 기타저자
- 김정희
- 기타서명
- 한국음식
- 가격
- \18000
- Control Number
- kpcl:180704
- 책소개
-
뚜렷한 계절의 변화와 풍부한 식재료를 이용해 독창적이면서도 조리과학적으로 우수한 조리법을 통하여 대대로 전승되어 온 자랑스런 한국음식을 알고 익히기 위한 책이다. 이 책은 한국음식의 특징과 종류, 상차림, 양념과 고명에 대한 내용을 정리하였으며 전문적인 조리인이 되고자 하는 이들을 위하여 한식조리기능사 취득을 위한 조리과정을 한국산업인력공단의 검정기준에 맞추어 자세하게 소개하고 있다. 또 꼭 알아두어야 할 전통음식에 대하여 저자들의 교육 경험을 바탕으로 이해하기 쉽게 수록하고 있다.
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