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전문 조리용어 해설 = Professional cooking terminology : 사진으로 한눈에 보는 조리용어
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염진철 백산출판사, 2016,

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(호텔)서양조리 실무개론
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나영선 백산출판사, 2008,

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호텔 서양조리 실무개론 = Modern western cookery
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나영선 백산출판사, 1999,

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