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(돈이 되는)도넛이야기
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신길만 白山出版社, 2007,

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(알기 쉬운)베이커리 경영론 = Bakery management
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김남근 백산출판사, 2018,

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(알기 쉽게 풀이한) 제빵이론 = Baking theory
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김규수 백산출판사, 2017,

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(제과제빵의 과학적인 분석실험을 통해 연구개발능력 배양과 최신기술 습득을 위한) 실험제과제빵실습 = Experimental confectionery & baking practice
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신길만 백산출판사, 2018,

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발효음식의 미학 = Korean fermented food
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최은희 백산출판사, 2015,

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6
식품과학
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김윤태 백산출판사, 2008,

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