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식품안전성
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이서래 자유아카데미, 2008,

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한국의 발효식품
한국의 발효식품
이서래 이대출판사, 1997,

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식품의 안전성 연구
식품의 안전성 연구
이서래 이화여자대학교 출판부, 1993,
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