자료유형  

 단행본

 

0013015103

ISBN  

9788970066127 93590 : \26000

국립중앙청구기호  

594.51-13-3

KDC  

594.51-5

DDC  

641.59519-21

청구기호  

594.51 전57ㅇ

서명/저자  

왕실의 식이요법 : 食療纂要 / 원저: 전순의 ; 음식재현: 윤숙자 ; 원전해설: 김종덕

발행사항  

파주 : 지구문화, 2012

형태사항  

270 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌(p. 266)과 색인수록

일반주제명  

궁중 음식[宮中飮食]

일반주제명  

한국 요리[韓國料理]

기타저자  

전순의 , 15 cent

기타저자  

윤숙자 , 1948-

기타저자  

김종덕 , 1963-

원문파일  

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Control Number  

kpcl:232280

책소개  

식이요법서로, 음식을 통하여 질병을 예방하고 치료하는 방법을 기술한 책이다. 그 동안 한의학을 전공한 김종덕 박사가 음식을 통한 식치(食治) 를 번역.출판하였다가 이번에 한국전통음식연구소(소장 윤숙자)에서 그 한가지 한가지 음식마다 여러 번의 실험을 통해 식료찬요에 실린 음식 본래의 맛과 영양을 되살려 재현한 것이다.



총 111가지의 음식으로 구성된 이 책에는 각 음식마다의 식이효능과 재료 마다 우리 몸에 유익한 내용들이 실려 있다. 음식은 대부분이 현재에도 우리 주위에서 구할 수 있는 식재료로 현대인들이 쉽게 이해할 수 있도록 레시피와 만드는 방법을 소개 하고 있다. 웰빙식품이 주목받고 있는 현실에서, 조선 왕실의 건강 유지·관리 와 질병치료를 위해 편찬된 이 책의 내용이 매우 흥미롭다.