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성공하는 식당에는 이유가 있다 : 김영갑 교수와 박노진 대표의 식당이야기
성공하는 식당에는 이유가 있다 : 김영갑 교수와 박노진 대표의 식당이야기
- 자료유형
- 단행본
- 0014033503
- ISBN
- 9788936315450 03320 : \15000
- 국립중앙청구기호
- 594.82-16-14
- KDC
- 594.82325.21-6
- DDC
- 647.95658.11-23
- 청구기호
- 594.82 김64ㅅ
- 서명/저자
- 성공하는 식당에는 이유가 있다 : 김영갑 교수와 박노진 대표의 식당이야기 / 김영갑 ; 박노진 지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2016
- 형태사항
- 243 p. : 삽화, 도표 ; 23 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 243
- 일반주제명
- 외식 경영[外食經營]
- 일반주제명
- 음식점업[飮食店業]
- 일반주제명
- 창업[創業]
- 기타저자
- 김영갑 , 1963-
- 기타저자
- 박노진
- 원문파일
- 원문보기
- 가격
- \15000
- Control Number
- kpcl:232261
- 책소개
-
시대변화의 흐름과 필요에 발맞춘 스마트한 지도서답게 경영철학을 가지는 첫 걸음부터 마케팅, 브랜드조성, 인력관리, 고객 맞춤 서비스까지 다루며 총체적인 식당 경영의 든든한 조력자와 같이 도움을 줄 『성공하는 식당에는 이유가 있다』. 외식업 경영자라면 마땅히 가져야 할 운영철학과 고객과의 서비스접점 등이 담긴 체계적인 마케팅관리 이론과, ‘숟가락반상 마실’의 실제 경영사례를 살펴보다 보면 음식점 사업이 결코 육체노동만이 아닌 치밀한 전략을 필요로 하는 지식 기반의 경영이라는 것을 알 수 있을 것이다.