서브메뉴
검색
외식사업론 = Food service management
![외식사업론 = Food service management / 안대희 [외]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249216/32492167033.20220527061347.jpg)
외식사업론 = Food service management
- 자료유형
- 단행본
- 0012748574
- ISBN
- 9788945688613 93320 : \20000
- KDC
- 596.9-5
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 596.9 안23ㅇ
- 서명/저자
- 외식사업론 = Food service management / 안대희 [외]저
- 발행사항
- 서울 : 大旺社, 2012
- 형태사항
- 340 p. : 삽화, 서식 ; 27 cm
- 주기사항
- 공저자: 정주영, 송수익, 채현석
- 서지주기
- 참고문헌: p. 339-340
- 기타저자
- 안대희
- 기타저자
- 정주영
- 기타저자
- 송수익
- 기타저자
- 채현석
- 원문파일
- 원문보기
- 가격
- \20000
- Control Number
- kpcl:231766
- 책소개
-
외식사업 경영을 배우는 학생들을 위한 『외식사업론』. 외식사업에 대해 한국 현실에 맞는 이론적일 뿐 아니라, 경영관리적 관점을 강조하고 있다. 경영학적 사고의 틀을 심어준다. 외식사업을 구성하는 구성요소가 수행해야 할 역할과 그들 간의 논리적 연결관계를 강조함으로써 외식사업 경영에 대한 감을 잡게 해주고 있다. 특히 외식사업의 콘셉트가 지향하는 것을 받아들여 현장 중심적으로 서술한다.