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디저트 실무 = Dessert practice : 호텔 프리미엄 테크닉
![디저트 실무 = Dessert practice : 호텔 프리미엄 테크닉 / 신태화 [외]공저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249050/32490505654.20230404161829.jpg)
디저트 실무 = Dessert practice : 호텔 프리미엄 테크닉
- 자료유형
- 단행본
- 200210082160
- ISBN
- 9791157639496 13590 : \30000
- KDC
- 594.5546-5
- 청구기호
- 594.5546 신883ㄷ
- 저자명
- 신태화
- 서명/저자
- 디저트 실무 = Dessert practice : 호텔 프리미엄 테크닉 / 신태화 [외]공저
- 발행사항
- 파주 : 백산, 2019
- 형태사항
- 365 p : 천연색삽화 ; 27 cm
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 초록/해제
- 요약: 호텔 프리미엄 테크닉 [디저트 실무]. 디저트의 개념과 역사부터 장식과 플레이팅까지 관련 이론을 총망라했다. 이어 실기부분에서는 달콤한 디저트, 차가운 디저트, 핫 디저트, 타르트, 구운과자, 초콜릿 등으로 나서 실제 작업을 배울 수 있다.
- 기타저자
- 이재진
- 기타저자
- 이준열
- 기타저자
- 채현석
- 기타서명
- 호텔 프리미엄 테크닉
- 가격
- \30,000
- Control Number
- kpcl:230276
- 책소개
-
호텔 프리미엄 테크닉 [디저트 실무]. 디저트의 개념과 역사부터 장식과 플레이팅까지 관련 이론을 총망라했다. 이어 실기부분에서는 달콤한 디저트, 차가운 디저트, 핫 디저트, 타르트, 구운과자, 초콜릿 등으로 나서 실제 작업을 배울 수 있다.