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디저트 실무 = Dessert practice : 호텔 프리미엄 테크닉

Abstracts/Etc: 요약호텔 프리미엄 테크닉 [디저트 실무]. 디저트의 개념과 역사부터 장식과 플레이팅까지 관련 이론을 총망라했다. 이어 실기부분에서는 달콤한 디저트, 차가운 디저트, 핫 디저트, 타르트, 구운과자, 초콜릿 등으로 나서 실제 작업을 배울 수 있다.

책소개: 호텔 프리미엄 테크닉 [디저트 실무]. 디저트의 개념과 역사부터 장식과 플레이팅까지 관련 이론을 총망라했다. 이어 실기부분에서는 달콤한 디저트, 차가운 디저트, 핫 디저트, 타르트, 구운과자, 초콜릿 등으로 나서 실제 작업을 배울 수 있다.

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Material
Reg No.	Call No.	Location	Status	Lend Info
EM124966	594.5546 신883ㄷ	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더
EM124967	594.5546 신883ㄷ c.2	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더

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