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(전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 = Basic western cuisine
(전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 = Basic western cuisine
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 200210082163
- ISBN
- 9791157634385 13590 : \38000
- KDC
- 594.54077-5
- 청구기호
- 594.54077 염78ㄱ
- 저자명
- 염진철
- 서명/저자
- (전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 = Basic western cuisine / 염진철 [외]저
- 판사항
- 개정5판
- 발행사항
- 파주 : 백산, 2018
- 형태사항
- 518 p : 천연색삽화, 도표, 초상 ; 29 cm
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 초록/해제
- 요약: 이 책은 기초서양조리 이론과 실기에 대해 다룬 도서입니다. 서양조리 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
- 기타저자
- 류정열
- 기타저자
- 박진수
- 기타저자
- 임성빈
- 기타저자
- 고기철
- 기타저자
- 오석태
- 기타저자
- 이상정
- 기타저자
- 경영일
- 기타저자
- 권오천
- 기타저자
- 정수근
- 기타저자
- 배인호
- 기타저자
- 안성규
- 가격
- \38,000
- Control Number
- kpcl:230184
- 책소개
-
▶ 이 책은 기초서양조리 이론과 실기에 대해 다룬 도서입니다. 서양조리 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
MARC
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■50000▼z권말부록: 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 자격증 취득 안내
■504 ▼a참고문헌 수록
■520 ▼a이 책은 기초서양조리 이론과 실기에 대해 다룬 도서입니다. 서양조리 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
■653 ▼a기초서양조리▼a서양조리
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