Material Type  

 단행본

 

200210082163

Date and Time of Latest Transaction  

20200210090820

ISBN  

9791157634385 13590 : \38000

KDC  

594.54077-5

Callnumber  

594.54077 염78ㄱ

Author  

염진철

Title/Author  

(전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 = Basic western cuisine / 염진철 [외]저

Edited Info  

개정5판

Publish Info  

파주 : 백산, 2018

Material Info  

518 p : 천연색삽화, 도표, 초상 ; 29 cm

서지주기  

참고문헌 수록

Abstracts/Etc  

요약이 책은 기초서양조리 이론과 실기에 대해 다룬 도서입니다. 서양조리 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

Index Term-Uncontrolled  

기초서양조리 서양조리

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류정열

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박진수

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임성빈

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고기철

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오석태

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이상정

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경영일

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권오천

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정수근

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배인호

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안성규

Price Info  

\38,000

Control Number  

kpcl:230184

책소개  

▶ 이 책은 기초서양조리 이론과 실기에 대해 다룬 도서입니다. 서양조리 이론과 실기의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.