자료유형  

 단행본

 

0015019838

ISBN  

9791189074067 : 13800

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

381.75-6

DDC  

394.12-23

청구기호  

381.75 모239ㅋ

저자명  

모리에다 다카시

서명/저자  

카레라이스의 모험 / 모리에다 다카시 지음 ; 박성민 옮김

발행사항  

서울 : 눌와, 2019

형태사항  

250 P. : 삽화 ; 21 cm

주기사항  

원저자: 森枝卓士

원저자/원서명  

カレーライスと日本人

일반주제명  

카레

일반주제명  

식문화

기타저자  

삼지탁사

기타저자  

박성민

원문파일  

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기타서명  

카레라이수토일본인

Control Number  

kpcl:229101

책소개  

일본인들의 소울푸드, 카레라이스를 통해 일본의 근대를 엿보다!

통계에 따르면 일본인들은 한 달의 세 번 이상은 카레를 먹고, 어릴 때부터 먹어온 카레에서 저마다의 추억을 떠올린다. 일본의 국민음식이라고 할 수 있는 카레는 본래 인도 요리인데, 어쩌다 이렇게 멀리 떨어진 일본에서 사랑받게 되었을까? 음식 저널리스트인 모리에다 다카시가 직접 인도와 영국을 가보고, 오래된 요리책과 문헌을 뒤져가며 그 과정을 추적한다.

『카레라이스의 모험』은 우리에게도 친숙한 음식인 카레라이스의 기원과 변천을 추적하는 책으로, 인도의 향신료 요리가 영국에 전해지고, 영국에서 변형된 카레가 서양의 것이라면 무엇이든 보고 베끼려 했던 메이지 시대 일본에 서양 요리로 들어와 군대와 학교를 통해 전국에 퍼져 마침내 국민음식이 되기까지의 과정을 엿볼 수 있다.