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(New) 제과제빵학원론 = Theory of bakng & pastry
(New) 제과제빵학원론 = Theory of bakng & pastry
- 자료유형
- 단행본
- 0013115880
- ISBN
- 9788970064871 : \20000
- KDC
- 574.752-5
- DDC
- 664.752-22
- 청구기호
- 574.752 이73ㅈ
- 서명/저자
- (New) 제과제빵학원론 = Theory of bakng & pastry / 이정훈 ; 윤미숙 ; 복진흥 ; 안호기 ; 우희섭 ; 이재진 [공]저
- 판사항
- 제3판.
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2013
- 형태사항
- 374 p. : 삽화 ; 26 cm.
- 서지주기
- 참고문헌(p. 369)과 색인수록
- 서지주기
- 색인수록
- 기타저자
- 이정훈
- 기타저자
- 윤미숙
- 기타저자
- 복진흥
- 기타저자
- 안호기
- 기타저자
- 우희섭
- 기타저자
- 이재진
- 가격
- \18000
- Control Number
- kpcl:228563
- 책소개
-
『제과제빵학 원론』은 제과ㆍ제빵 이론교재로 저자가 외국에서 공부한 내용, 산업체 연구소에서 15년간 근무하면서 습득한 내용, 대학에서 강의한 내용을 토대로 제과ㆍ제빵에 종사하는 사람이나 종사하고자 하는 사람이 알아야 할 내용을 이해하기 쉽도록 체계적으로 정리하여 수록한 책이다.