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호텔식음료 경영론
호텔식음료 경영론
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 0014771949
- ISBN
- 9791157632879 : \27000
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 596.81 조66ㅎ
- 저자명
- 조원섭
- 서명/저자
- 호텔식음료 경영론 / 조원섭
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2016
- 형태사항
- 290 p. : 삽화 ; 27 cm
- 주기사항
- 색인수록
- 서지주기
- 참고문헌(p. 281-282) 및 색인(p. 283-290) 수록
- Control Number
- kpcl:228398
- 책소개
-
이 책은 총 13장으로 구성하였습니다. 1~2장은 경영과 호텔의 조직에 대한 개론이고, 3~6장은 식음료 실무와 이론으로 구성하였습니다. 그리고 7~8장은 서비스와 관련된 제반사항을 다루었고, 9장은 이익관리 방안에 대하여 서술하였습니다. 마지막으로 10~13장까지는 음료부분을 다루었습니다.
MARC
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