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호텔식음료 경영론
호텔식음료 경영론 / 조원섭
Sommaire Infos
호텔식음료 경영론
자료유형  
 단행본
 
0014771949
ISBN  
9791157632879 : \27000
DDC  
647.95068-22
청구기호  
596.81 조66ㅎ
저자명  
조원섭
서명/저자  
호텔식음료 경영론 / 조원섭
발행사항  
파주 : 백산출판사, 2016
형태사항  
290 p. : 삽화 ; 27 cm
주기사항  
색인수록
서지주기  
참고문헌(p. 281-282) 및 색인(p. 283-290) 수록
Control Number  
kpcl:228398
책소개  
이 책은 총 13장으로 구성하였습니다. 1~2장은 경영과 호텔의 조직에 대한 개론이고, 3~6장은 식음료 실무와 이론으로 구성하였습니다. 그리고 7~8장은 서비스와 관련된 제반사항을 다루었고, 9장은 이익관리 방안에 대하여 서술하였습니다. 마지막으로 10~13장까지는 음료부분을 다루었습니다.
최근 3년간 통계입니다.

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EM122957 596.81 조66ㅎ 대출실 대출가능 대출가능
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