자료유형  

 단행본

 

190925091945

ISBN  

9791157630912 93590 : \27000

KDC  

594.82-5

청구기호  

594.82 윤56ㅈ

저자명  

윤수선

서명/저자  

주방관리 = The management of cuisines in the kitchen : 조리작업 활동공간의 효율적 활용 / 윤수선 [외]공저

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 백산, 2015

형태사항  

364 p : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p. 363-364

초록/해제  

요약: 이 책은 주방관리에 대해 다룬 교재입니다. 주방관리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

키워드  

주방관리 주방 관리

기타저자  

채현석

기타저자  

김정수

기타저자  

김창열

기타저자  

이윤호

기타서명  

조리작업 활동공간의 효율적 활용

가격  

\27,000

Control Number  

kpcl:228337

책소개  

▶ 이 책은 주방관리에 대해 다룬 교재입니다. 주방관리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.