MARC

 008190817s2019        ulka                    000a    kor
■00120190817092024
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■020    ▼a9788969930262▼g14590▼c\17000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.5543▼25
■090    ▼a594.5543▼b이73ㅋ
■1001  ▼a이재훈
■24510▼a카페  Salad  메뉴  101  ▼b더  맛있는  이유가  뭘까?▼d이재훈  지음
■260    ▼a서울▼b수작걸다▼c2019
■300    ▼a224  p  ▼b천연색삽화▼c22  cm
■49000▼a카페메뉴  101
■520    ▼a카페에서  먹는  샐러드,  더  맛있는  이유가  뭘까?이  책의  시작은  바로  이  질문에서  시작되었다.  같은  재료로  만들었는데  왜  카페에서  맛보는  샐러드가  훨씬  더  맛있는  걸까?  수작걸다의  시리즈  3탄은  샐러드다.  최근  브런치  카페가  늘면서  동네  카페에서도  샐러드  메뉴  찾기가  어렵지  않다.  아예  샐러드만을  전문적으로  내놓는  샐러드  카페도  속속  등장해  인기를  모으는  중.  하지만  샐러드  한  접시에  대부분  1만원을  훌쩍  넘다보니  자꾸  심플한  재료를  떠오르면서  본전이  생각나는  메뉴이기도  하다.  그래서  카페  샐러드의  비결을  찾아보기로  했다.  과연  맛의  차이는  무엇일까?  그  질문을  안고  찾아간  곳이  서촌의  다.  서촌  맛집으로  통하는  이곳은  무엇보다  매일매일  다른  샐러드  메뉴를  선보이는  것으로  유명한  곳.  의  실력파  훈남셰프인  이재훈  셰프가  이곳의  오너셰프다.  그의  진두지휘  아래  주방을  지키는  4명의  스태프가  함께  그동안  선보여온  샐러드  메뉴를  하나씩  기록하기  시작했다.  이렇게  의  샐러드  비밀수첩이  한  권의  책으로  탄생되었다.  이  책에는  총  75가지의  샐러드와  13가지의  샌드위치,  13가지의  수제  드레싱  메뉴가  담겨  있다.  카페나  레스토랑에서  흔히  사용하는  기본채소로  만든  베이식  샐러드를  비롯해  한끼로도  거뜬한  식사  샐러드,  스낵처럼  즐기는  간단한  안주  샐러드,  언제나  찾게  되는  다이어트  샐러드까지  다양한  메뉴로  구성되었다.  모든  메뉴의  기준점은  지난  20년간  요리를  시작한  이래  이재훈  셰프가  고수해온  단  하나의  원칙,  ‘빠르고,  쉽고,  맛있게!’다.
■653    ▼a카페▼a샐러드▼a메뉴
■740  0▼a더  맛있는  이유가  뭘까?
■940    ▼a카페  샐러드  메뉴  백일
■9500  ▼b\17,000

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