008190716s2019        ulka                    000a    kor
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■020    ▼a9788955968767▼g03590▼c\19800
■040    ▼a241057
■056    ▼a573.42▼25
■090    ▼a573.42▼b전64ㅅ
■1001  ▼a전영우
■24510▼a수제  맥주  바이블▼xCraft  beer  bible  ▼b맥주의  역사부터  홈브루잉까지▼d전영우  지음
■260    ▼a서울▼b노란잠수함▼c2019
■300    ▼a328  p  ▼b삽화▼c19  cm
■504    ▼a참고문헌과  색인수록
■520    ▼a인류는  언제부터  맥주를  마시기  시작했을까?  라거와  에일의  차이를  한눈에  알아볼  수  있을까?  우리나라에서는  왜  맥주  펍을  ‘호프집’이라  부르게  됐을까?대한민국  맥주는  정말  대동강맥주보다  맛이  없을까?내  집에서  간단히  수제  맥주를  만들  수  있을까?이  책을  다  읽고  덮었을  때,  맥주의  역사와  맥주가  우리  문명에  미친  영향을  이해하고,  수제  맥주의  다양한  스타일을  이해하고,  더불어  누구나  직접  맥주를  만들어  마실  수  있도록  관련  정보를  정리해  수록했다.  사랑하고,  알게  되고,  새롭게  보게  됐다면,  궁극적으로  정말  새로운  나만의  맥주를  만들어  마실  수  있는  실질적  지침서가  될  것이다._  프롤로그  ‘맥주를  알아간다는  것’  중에서  인류가  처음으로  맥주를  마시기  시작한  때를  알고,  우리나라에서만  펍을  ‘호프집’이라  부르게  된  이유에  대해  듣고,  맥주가  얼마나  많은  예술가에게  영감을  선사했으며,  맥주  광고와  마케팅  트렌드를  찬찬히  들여다본다고  해서  우리가  오늘  들이키는  한  잔의  맥주  맛이  달라지는  것은  아니다.  '수제  맥주  바이블'의  저자  전영우도  이  사실을  모르지  않는다.  하지만  그는  효모와  발효가  엉키면서  수천  년  동안  흥미로운  변신을  거듭해온  맥주의  역사를  이야기하고,  맥주에  대한  과학적이면서도  시시콜콜한  보고서들을  검토해나가면서  맥주에  대한  사랑을  고백하는  동시에  상식의  범주를  넓혀  나간다.  더불어  맥주박람회에서나  맞닥뜨릴  법한  다국적  해외  맥주  라인업을  촘촘히  소개하고  맥주잔의  영향과  IPA  맥주  레시피까지  언급하며,  결국  수제  맥주를  집에서  간단히  만들어  마실  수  있는  방법까지  세세히  귀띔한다.  “사랑하고,  알게  되고,  새롭게  보게  된다면”  맥주를  마시는  즐거움이  훨씬  더해질  것이라는  확신  때문이었다.'수제  맥주  바이블'은  ‘수제  맥주  부심’  넘치는  열혈  맥주  애호가  전영우  저자가  오랜  동안  맥주를  사랑하고  연구하고  즐겨온  것에  대한  정갈한  노하우  기록과도  같다.  이  책을  통해  맥주  애호가들은  취미·실용적  요소를  넘어  맥주를  둘러싼  인문학적  깊이를  가늠할  수  있게  되고,  일반  독자들은  미처  맥주에  대해  알지  못했던  흥미진진한  이야기들을  만나며  감탄하게  될  것이다.  천편일률적인  캔맥주가  아닌,  나만의  수제  맥주를  직접  간단히(?)  만들어  마시고픈  욕망이  있다면  얼른  이  책을  펼쳐야  옳다.  ‘PART  01  맥주의  역사’에서는  우리  인류의  조상이  첫  음주를  감행하고,  결국  농경사회를  이루면서  맥주를  만들어  마시게  된  과정에  대해  소개하기  시작한다.  홉을  사용하면서  확연히  달라진  중세  유럽의  맥주  맛과  새로운  효모를  발견하면서  시작된  라거의  득세,  그리고  독일의  맥주순수령과  수제  맥주의  상징적  존재가  돼버린  IPA의  탄생  일화까지  우리가  맥주를  사랑하기  위해  알아둬야  마땅한  이야기들이  차고  넘친다.  ‘PART  02  맥주가  바꾼  세상’에서는  맥주를  둘러싼  기막힌  이야기들이  펼쳐진다.  맥주를  통해  이성의  호감을  살  수  있다는  ‘맥주  안경’의  실험  결과가  설득력을  전달하고,  소설  '반지의  제왕'  한글  번역서에서  단순히  ‘술’로  통칭되어  아쉬움을  샀던  에일  맥주에  대한  이야기에  공감할  수도  있다.  전쟁터에  나선  병사들을  위해  맥주를  실어  날랐던  ‘플라잉  펍’과  기네스북도  담지  못했던  기네스  맥주의  탄생에  대한  비화도  독자의  인문학적  재미를  부추기기에  충분하다.    ‘PART  03  맥주의  스타일과  종류’에서는  에일과  라거,  람빅  등  발효  방식에  따른  맥주  종류에  대한  설명은  물론  영국과  아일랜드,  독일,  벨기에,  미국,  체코  등  주요  맥주  생산국별  맥주  종류와  일본,  중국,  필리핀,  베트남,  태국,  라오스  맥주에  이르기까지  그  특징들과  맛에  대한  품평을  곁들였다.  ‘PART  04  집에서  수제  맥주  만들기’에는  드디어  내  집에서  간단한  레시피와  곁들여  수제  맥주를  만들  수  있는  방법을  소개한다.  저자가  눈여겨봤던  우리나라  수제  맥주  양조장과  펍에  대한  소개도  덧붙였다.  ABV  혹은  ABW,  IBU,  SRM,  OG,  FG  등  낯선  맥주  전문용어에  대한  안내와  맥주  분류에  사용하는  용어들에  대한  지침은  부록처럼  따로  챕터들을  만들어  붙여두었으므로  ‘알아두면  쓸  데  있는’  상식은  그만큼  폭넓게  늘어날  것이다.이  책을  펼치는  동안  맥주에  대한  놀라움을  넘어  애정이  움트고,  향긋한  IPA  또는  시원한  라거를  들이키고  싶은  충동에  사로잡히거나  어느  순간  수제  맥주를  직접  만들어  시음하고픈  욕망이  솟구친다면  당신은  이미  수제  맥주  덕후의  길에  발을  들여놓은  셈이다.  '수제  맥주  바이블'은  당신의  수제  맥주  덕후  생활의  친절한  가이드가  되어줄  것이다.
■653    ▼a수제맥주▼a맥주
■740  0▼a맥주의  역사부터  홈브루잉까지
■9500  ▼b\19,800;