MARC

 008190619s2014        ulko                    001a    kor
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■020    ▼a9788971904602▼g13590▼c\12000
■040    ▼a241057
■0411  ▼akor▼hfre
■056    ▼a594.71▼25
■090    ▼a594.71▼bM197ㅇ
■1001  ▼aMagnier-Moreno,  Marianne
■24510▼a에클레르▼dMarianne  Magnier-Moreno  지음  ▼eOlivier  Malingue  사진  ▼e차은화  옮김
■260    ▼a서울▼b그린홈▼c2014
■300    ▼a83  p  ▼b천연색삽화▼c20  cm
■44000▼a정통  프랑스  파티세리  시리즈▼v2
■50000▼a감수:  오승해
■504    ▼a색인:  p.  80-83
■50710▼tEclairs
■520    ▼a프랑스  쿠키와  케이크를  집에서  만든다!‘Gourmand  Cookbook  Awards’디저트  부문  베스트  선정에  빛나는  「정통  프랑스  파티세리  시리즈」  제  2권  『에클레르』.  집에서  직접  프랑스  쿠키와  케이크를  만들어보고  싶어하는  사람들을  위한  책이다.  비전문가였던  저자가  베이킹에  입문한  뒤  수없이  많은  시행착오를  거쳐  정리한  노하우를  담아내어  진정한  베이킹의  재미를  일깨운다.  집에서도  간단하게  만들  수  있는  정통  프랑스  파티세리  시리즈의  두  번째  책으로,  커피와  초콜릿을  넣은  클래식  에클레르는  물론  초콜릿,  통카빈,  마롱크림  등의  색다른  필링을  채우고  여러  가지  글라사주를  바른,  이제까지  보지  못한  새롭고도  다양한  에클레르  레시피  28종류를  소개한다.  이  책을  통해  퍼프  페이스트리를  바삭하게  굽고,  여러  가지  필링과  글라사주를  만드는  요령을  익힌다면  혼자서도  충분히  맛있는  에클레르를  직접  만들  수  있을  것이다.
■546    ▼a프랑스어  원작을  한국어로  번역
■653    ▼a요리▼a베이킹▼a간식▼a제과▼a제빵
■7001  ▼aMalingue,  Olivier
■7001  ▼a차은화
■90010▼a마니에르-모레노,  마리안느
■90010▼a말린거,  올리비에
■9500  ▼b\12,000

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