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에클레르
에클레르
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 190619074554
- ISBN
- 9788971904602 13590 : \12000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- KDC
- 594.71-5
- 청구기호
- 594.71 M197ㅇ
- 서명/저자
- 에클레르 / Marianne Magnier-Moreno 지음 ; Olivier Malingue 사진 ; 차은화 옮김
- 발행사항
- 서울 : 그린홈, 2014
- 형태사항
- 83 p : 천연색삽화 ; 20 cm
- 총서명
- 정통 프랑스 파티세리 시리즈 ; 2
- 주기사항
- 감수: 오승해
- 서지주기
- 색인: p. 80-83
- 원저자/원서명
- Eclairs
- 초록/해제
- 요약: 프랑스 쿠키와 케이크를 집에서 만든다!‘Gourmand Cookbook Awards’디저트 부문 베스트 선정에 빛나는 「정통 프랑스 파티세리 시리즈」 제 2권 『에클레르』. 집에서 직접 프랑스 쿠키와 케이크를 만들어보고 싶어하는 사람들을 위한 책이다. 비전문가였던 저자가 베이킹에 입문한 뒤 수없이 많은 시행착오를 거쳐 정리한 노하우를 담아내어 진정한 베이킹의 재미를 일깨운다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 정통 프랑스 파티세리 시리즈의 두 번째 책으로, 커피와 초콜릿을 넣은 클래식 에클레르는 물론 초콜릿, 통카빈, 마롱크림 등의 색다른 필링을 채우고 여러 가지 글라사주를 바른, 이제까지 보지 못한 새롭고도 다양한 에클레르 레시피 28종류를 소개한다. 이 책을 통해 퍼프 페이스트리를 바삭하게 굽고, 여러 가지 필링과 글라사주를 만드는 요령을 익힌다면 혼자서도 충분히 맛있는 에클레르를 직접 만들 수 있을 것이다.
- 기타저자
- Malingue, Olivier
- 기타저자
- 차은화
- 기타저자
- 마니에르-모레노, 마리안느
- 기타저자
- 말린거, 올리비에
- 가격
- \12,000
- Control Number
- kpcl:226846
- 책소개
-
프랑스 쿠키와 케이크를 집에서 만든다!
‘Gourmand Cookbook Awards’디저트 부문 베스트 선정에 빛나는 「정통 프랑스 파티세리 시리즈」 제 2권 『에클레르』. 집에서 직접 프랑스 쿠키와 케이크를 만들어보고 싶어하는 사람들을 위한 책이다. 비전문가였던 저자가 베이킹에 입문한 뒤 수없이 많은 시행착오를 거쳐 정리한 노하우를 담아내어 진정한 베이킹의 재미를 일깨운다.
집에서도 간단하게 만들 수 있는 정통 프랑스 파티세리 시리즈의 두 번째 책으로, 커피와 초콜릿을 넣은 클래식 에클레르는 물론 초콜릿, 통카빈, 마롱크림 등의 색다른 필링을 채우고 여러 가지 글라사주를 바른, 이제까지 보지 못한 새롭고도 다양한 에클레르 레시피 28종류를 소개한다. 이 책을 통해 퍼프 페이스트리를 바삭하게 굽고, 여러 가지 필링과 글라사주를 만드는 요령을 익힌다면 혼자서도 충분히 맛있는 에클레르를 직접 만들 수 있을 것이다.
MARC
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■546 ▼a프랑스어 원작을 한국어로 번역
■653 ▼a요리▼a베이킹▼a간식▼a제과▼a제빵
■7001 ▼aMalingue, Olivier
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■90010▼a마니에르-모레노, 마리안느
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