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(우리 몸에 좋은) 음식궁합수첩 : 210종의 식재료 분석과 음식궁합 205가지
(우리 몸에 좋은) 음식궁합수첩 : 210종의 식재료 분석과 음식궁합 205가지
- 자료유형
- 단행본
- 190619074551
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 517.54-5
- 청구기호
- 517.54 미66ㅇ
- 저자명
- 미우라 마사요
- 서명/저자
- (우리 몸에 좋은) 음식궁합수첩 : 210종의 식재료 분석과 음식궁합 205가지 / 미우라 마사요 ; 나가야마 히사오 [공]감수 ; [그린홈 편집부 편]
- 발행사항
- 서울 : 그린홈, 2012
- 형태사항
- 255 p : 천연색삽화 ; 18 cm
- 주기사항
- 미우라 마사요의 한자명은 '三浦理代'이고, 나가야마 히사오의 한자명은 '永山久夫' 임
- 서지주기
- 색인: p. 252-255
- 원저자/원서명
- からだによく效く食材&食べあわせ手帖
- 초록/해제
- 요약: 영양소의 효과를 증대시키는 좋은 음식궁합 205가지!210종의 식재료 분석과 음식궁합 205가지『우리 몸에 좋은 음식궁합수첩』. 식재료의 영양분석을 바탕으로 함께 먹으면 상승효과를 일으키는 식재료의 조합을 알려주는 책이다. 식재료를 채소, 과일·견과류, 어패류, 육류·알류·유제품, 곡류·콩류·해조류의 5가지 분류에 나눠 수록하였으며, 각 식재료를 섭취하였을 때 얻을 수 있는 효과와 그 효과에 영향을 미치는 대표적인 성분 그리고 식재료에 들어 있는 특징적인 영양소와 칼로리를 표시하였다. 특히 식재료가 지닌 영양과 맛을 살릴 수 있는 요리방법과 ‘피망+돼지고기=감기예방’, ‘피망+쇠고기=스트레스 완화’와 같이 다른 식재료와 함께 먹으면 얻을 수 있는 효과를 소개하였다. 더불어 싱싱하고 좋은 상품을 선별하는 요령을 사진을을 곁들여 자세히 설명하여 식재료를 선택하는 데 도움이 된다.북소믈리에 한마디!어떤 식재료와 어떤 식재료를 함께 먹었을 때 섭취한 음식물에서 얻을 수 있는 효과가 더욱 상승할까? 이 책은 210종의 식재료에 대한 분석을 바탕으로, 205가지 음식궁합 성분을 알려준다. 몸에 필요한 5대 영양소의 효과와 비타민, 미네랄 등의 영양성분에 대한 정보를 수록하였으며, 각 식재료에 대한 효과, 주요 영양소, 요리비법, 민간요법, 품종·종류·부위, 음식궁합 등을 상세히 설명하였다. 또한 재료를 손질하는 법부터 식재료를 이용하여 만든 가공품에 대한 정보까지 다양한 실용정보를 담아 활용하는 데 도움이 된다.
- 기타저자
- 三浦理代
- 기타저자
- 永山久夫
- 기타저자
- 나가야마 히사오
- 기타저자
- 그린홈 편집부
- 기타서명
- 210종의 식재료 분석과 음식궁합 205가지
- 기타저자
- 삼포리대
- 기타저자
- 영산구부
- 가격
- \13,000
- Control Number
- kpcl:226843