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프로페셔널 디저트 = Professional dessert
프로페셔널 디저트 = Professional dessert / 나성주 [외]지음
コンテンツ情報
프로페셔널 디저트 = Professional dessert
자료유형  
 단행본
 
190214021424
ISBN  
9788984893320 93590 : \26000
KDC  
594.5546-5
청구기호  
594.5546 나54ㅍ
저자명  
나성주
서명/저자  
프로페셔널 디저트 = Professional dessert / 나성주 [외]지음
발행사항  
서울 : 효일, 2013
형태사항  
287 p : 천연색삽화 ; 26 cm
주기사항  
공저자: 서상욱, 장영택, 정민호, 이원석, 윤희영, 허수진, 최익준
서지주기  
참고문헌: p.282-283
초록/해제  
요약: 『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다
키워드  
호텔조리
기타저자  
서상욱
기타저자  
장영택
기타저자  
정민호
기타서명  
Professional dessert
가격  
\26,000
Control Number  
kpcl:225330
책소개  
『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다.
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