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프로페셔널 디저트 = Professional dessert
![프로페셔널 디저트 = Professional dessert / 나성주 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249355/32493553672.20230913071005.jpg)
프로페셔널 디저트 = Professional dessert
- 자료유형
- 단행본
- 190214021424
- ISBN
- 9788984893320 93590 : \26000
- KDC
- 594.5546-5
- 청구기호
- 594.5546 나54ㅍ
- 저자명
- 나성주
- 서명/저자
- 프로페셔널 디저트 = Professional dessert / 나성주 [외]지음
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2013
- 형태사항
- 287 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 서상욱, 장영택, 정민호, 이원석, 윤희영, 허수진, 최익준
- 서지주기
- 참고문헌: p.282-283
- 초록/해제
- 요약: 『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다
- 키워드
- 호텔조리
- 기타저자
- 서상욱
- 기타저자
- 장영택
- 기타저자
- 정민호
- 기타서명
- Professional dessert
- 가격
- \26,000
- Control Number
- kpcl:225330
- 책소개
-
『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다.