Material Type  

 단행본

 

190213112787

Date and Time of Latest Transaction  

20190213113739

ISBN  

9788997601622 93590 : \28000

KDC  

573.93077-5

Callnumber  

573.93077 강292ㅋ

Author  

강란기

Title/Author  

(NCS 기반의) 커피 바리스타 / 강란기 ; 박근도 [공]저

Publish Info  

서울 : 유강, 2015

Material Info  

240 p : 천연색삽화, 지도 ; 26 cm

General Note  

NCS는 ＂National Competency Standards＂의 약어임

Abstracts/Etc  

요약해제내용없음

Index Term-Uncontrolled  

커피 바리스타 호텔제과제빵과

Added Entry-Personal Name  

박근도

기타서명  

(엔씨에스 기반의) 커피 바리스타

Price Info  

\28,000

Control Number  

kpcl:225300

책소개  

커피의 대한 전반적인 지식향상과 바리스타 자격증 대비 이론을 NCS에 입각하여 책의 내용을 구성하였다. 커피의 영양학적인 이론을 수록하였으며, 로스팅의 물리화학적인 특징은 직접 실험한 결과를 수록하여 커피의 전문성을 강화한 유용한 교재이다.