자료유형  

 단행본

 

190213112787

ISBN  

9788997601622 93590 : \28000

KDC  

573.93077-5

청구기호  

573.93077 강292ㅋ

저자명  

강란기

서명/저자  

(NCS 기반의) 커피 바리스타 / 강란기 ; 박근도 [공]저

발행사항  

서울 : 유강, 2015

형태사항  

240 p : 천연색삽화, 지도 ; 26 cm

주기사항  

NCS는 ＂National Competency Standards＂의 약어임

초록/해제  

요약: 해제내용없음

키워드  

커피 바리스타 호텔제과제빵과

기타저자  

박근도

기타서명  

(엔씨에스 기반의) 커피 바리스타

가격  

\28,000

Control Number  

kpcl:225300

책소개  

커피의 대한 전반적인 지식향상과 바리스타 자격증 대비 이론을 NCS에 입각하여 책의 내용을 구성하였다. 커피의 영양학적인 이론을 수록하였으며, 로스팅의 물리화학적인 특징은 직접 실험한 결과를 수록하여 커피의 전문성을 강화한 유용한 교재이다.