자료유형  

 단행본

 

181108084860

ISBN  

9791186947319 93320 : \23000

KDC  

594.82-5

청구기호  

594.82 구66ㅎ

저자명  

구원일

서명/저자  

호스피탈리티 식음료 원가관리 = Hospitality F&B cost control / 구원일 ; 안윤영 [공]저

발행사항  

서울 : 북넷, 2018

형태사항  

301 p : 삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌(p. 291-295)과 색인수록

초록/해제  

요약: 식음료 원가관리를 통하여 경영자는 계획된 예산에 근거하여 경제적인 목표를 수립하고, 기업의 운영을 통해 발생되는 실적을 분석하여 원인을 ?아내고 잘 되고있는 것은 더욱 잘 되도록 그렇지 않는 부분은 개선하여 기업경영이 정상궤도에 올라갈수있도록 관리하는 것이다. 본 책은 이러한 식음료 원가관리의 목적에 맞추어 구성하였고 독자에게 이론적인 개념을 정리하고 실무에서 적용할수 있도록 구성되었다.

키워드  

호스피탈리티 식음료 원가관리

기타저자  

안윤영

가격  

\23,000

Control Number  

kpcl:224126

책소개  

식음료 원가관리를 통하여 경영자는 계획된 예산에 근거하여 경제적인 목표를 수립하고, 기업의 운영을 통해 발생되는 실적을 분석하여 원인을 ?아내고 잘 되고있는 것은 더욱 잘 되도록 그렇지 않는 부분은 개선하여 기업경영이 정상궤도에 올라갈수있도록 관리하는 것이다.
본 책은 이러한 식음료 원가관리의 목적에 맞추어 구성하였고 독자에게 이론적인 개념을 정리하고 실무에서 적용할수 있도록 구성되었다.