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호스피탈리티 식음료 원가관리 = Hospitality F&B cost control
![호스피탈리티 식음료 원가관리 = Hospitality F&B cost control / 구원일 ; 안윤영 [공]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249716/32497168839.20221228072205.jpg)
호스피탈리티 식음료 원가관리 = Hospitality F&B cost control
- 자료유형
- 단행본
- 181108084860
- ISBN
- 9791186947319 93320 : \23000
- KDC
- 594.82-5
- 청구기호
- 594.82 구66ㅎ
- 저자명
- 구원일
- 서명/저자
- 호스피탈리티 식음료 원가관리 = Hospitality F&B cost control / 구원일 ; 안윤영 [공]저
- 발행사항
- 서울 : 북넷, 2018
- 형태사항
- 301 p : 삽화 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 291-295)과 색인수록
- 초록/해제
- 요약: 식음료 원가관리를 통하여 경영자는 계획된 예산에 근거하여 경제적인 목표를 수립하고, 기업의 운영을 통해 발생되는 실적을 분석하여 원인을 ?아내고 잘 되고있는 것은 더욱 잘 되도록 그렇지 않는 부분은 개선하여 기업경영이 정상궤도에 올라갈수있도록 관리하는 것이다. 본 책은 이러한 식음료 원가관리의 목적에 맞추어 구성하였고 독자에게 이론적인 개념을 정리하고 실무에서 적용할수 있도록 구성되었다.
- 기타저자
- 안윤영
- 가격
- \23,000
- Control Number
- kpcl:224126
- 책소개
-
식음료 원가관리를 통하여 경영자는 계획된 예산에 근거하여 경제적인 목표를 수립하고, 기업의 운영을 통해 발생되는 실적을 분석하여 원인을 ?아내고 잘 되고있는 것은 더욱 잘 되도록 그렇지 않는 부분은 개선하여 기업경영이 정상궤도에 올라갈수있도록 관리하는 것이다.
본 책은 이러한 식음료 원가관리의 목적에 맞추어 구성하였고 독자에게 이론적인 개념을 정리하고 실무에서 적용할수 있도록 구성되었다.