008180802s2016        ulka                    000a    kor
■00120180801080134
■00520180802114519
■007ta
■020    ▼a9788970016641▼g13470▼c\18000
■040    ▼a241057
■056    ▼a517.5▼25
■090    ▼a517.5▼b최192ㅅ
■1001  ▼a최낙언
■24510▼a식품에  대한  합리적인  생각법  ▼b위험정보  독해력,  불량지식  해독력▼d최낙언  지음
■260    ▼a서울▼b예문당▼c2016
■300    ▼a388  p  ▼b삽화▼c23  cm
■50000▼a2016  세종도서  교양부문  한국출판문화산업진흥원  기증도서
■50010▼aFood  risk  literacy,  위험  정보를  바르게  읽을  수  있어야  불안에서  벗어날  수  있다
■504    ▼a참고문헌  수록
■520    ▼a식품에  대한  합리적인  생각법,  그중에서도  식품의  '위험  정보  독해력(Risk  literacy)'을  키우는  방법에  관한  이야기이다.  문제로  지적되는  수많은  종류의  식품들이  있지만,  따져보면  진짜로  우리  몸에  위험하다는  증거는  거의  없다시피  하다.  그래서  이를  제대로  바라볼  수  있는  안심전도사가  필요한  것이다.  '독과  약은  하나이고  양이  결정한다',  '지금  식품의  문제는  품질이  아닌  양의  문제이다'라는  식품의  본질을  말하고  있다.  식품  이슈는  계속  등장할  것이며,  끝없이  안전에  대한  의심을  받게  될  것이다.  하지만  식품의  위험  정보에  대한  독해력을  계속  키우다  보면  GMO처럼  복잡한  문제도  통째로  불안해하기보다는  안심할  부분과  조심할  부분의  경계를  명확히  그릴  수  있을  것이라  기대된다.  모든  술에는  알코올이  들어  있고,  알코올은  여러  가지  효능과  부작용을  동시에  가져  온다.  음식  역시도  마찬가지이다.  조금  짠  음식도  적게  먹으면  적당한  소금을  섭취하게  되고,  싱거운  음식도  많이  먹으면  오히려  소금  섭취량이  과다해진다.  설탕도  그렇고  칼로리도  그렇다.  그런데  우리는  총량과  총체적인  식사의  품질보다  개별  음식의  품질에  너무  집착하고  있다.  책의  주제는  '행복은  존재하는  것이  아니고  발견하는  것이다'라고  할  수  있다.  세상에는  좋은  음식도  나쁜  음식도  없다.  나쁜  태도,  나쁘게  먹는  방법이  있을  뿐이다.  보통음식을  적당히  먹어야  건강할  수  있다.  좋은  음식만  골라  먹는다고  건강해지지  않는다.  불량지식에서  자유로워지는  것이  그  출발점이다
■653    ▼a식품▼a합리적▼a생각법▼a식품위생
■740  2▼a위험정보  독해력,  불량지식  해독력
■9500  ▼b\18,000;