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(대한민국 제과기능장 인재홍의) 천연 발효종 빵의 기본
(대한민국 제과기능장 인재홍의) 천연 발효종 빵의 기본
- 자료유형
- 단행본
- 180630063026
- ISBN
- 9788998572235 13590 : \15000
- KDC
- 594.71-5
- 청구기호
- 594.71 인73ㅊ
- 저자명
- 인재홍
- 서명/저자
- (대한민국 제과기능장 인재홍의) 천연 발효종 빵의 기본 / 인재홍 지음
- 발행사항
- 서울 : 이프애드, 2016
- 형태사항
- 117 p : 천연색삽화 ; 25 cm
- 초록/해제
- 요약: 대한민국 제과기능장 인재홍이 소개하는 천연발효종 빵의 기본 레시피북에는 빵 만들기의 기초 이론부터 다양한 반죽법과 천연발효종을 이용한 제품들을 자세한 공정설명과 사진을 통해 누구나 알기 쉽게 익힐 수 있도록 수록하였다. 이 책을 통해 저자만의 노하우가 가득한 제빵 레시피를 공유함으로써 유럽빵에 입문하는 제과인들에게 많은 도움이 되길 바란다
- 키워드
- 호텔제과제빵
- 가격
- \15,000
- Control Number
- kpcl:222535
- 책소개
-
▶ 이 책은 천연발효종 빵에 대해 다룬 도서입니다. 천연발효종 빵의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.