008180326s2017        ulkaj                  001a    kor
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■007ta
■020    ▼a9788998439347▼g03910▼c\22000
■040    ▼a241057
■0411  ▼akor▼hchi
■056    ▼a381.7▼25
■090    ▼a381.7▼bW246ㅈ
■1001  ▼aWang,  Q.  Edward
■24510▼a젓가락  ▼b동아시아  5,000년  음식문화를  집어  올린  도구▼dQ.  에드워드  왕  지음  ▼e김병순  옮김
■260    ▼a서울▼b따비▼c2017
■300    ▼a416  p  ▼b천연색삽화,  연대표▼c22  cm
■504    ▼a참고문헌(p.373-388)과  색인수록
■50710▼tChopsticks
■520    ▼b영어로  쓰여진  최초의  젓가락  연구서.  한국에서  출간된  최초의  젓가락  책.  젓가락을  가리키는  영어는  chopsticks다.  그런데  젓가락을  사용하지  않는  유럽/미국에서,  젓가락을  가리키는  영어는  어떻게  만들어졌을까?  이  책은  너무나  당연하게  사용하고  있기에  궁금해한  적도  없었던  식사도구,  젓가락의  역사를  다루고  있다.  1993년  중국  장쑤성의  신석기  유적지인  롱치우장에서는  동물  뼈로  만든  각종  도구가  발굴됐는데,  여기서  발견된  가느다란  뼈막대  42개는  최초의  젓가락으로  추정된다.  이  뼈막대들이  항아리,  농기구  등과  같이  놓여  있었기  때문이다.  기원전  6600년에서  기원전  5500년  사이에  만들어진  것으로  추정되는  이  유물은  당시에  이미  젓가락이  사용되었음을  보여주지만,  지금처럼  식사도구가  아니라  조리도구로  먼저  사용되었음도  함께  보여준다.  저자  Q.  에드워드  왕은,  북중국의  춥고  건조한  날씨로  인해  음식을  뜨겁게  끓여서  먹는  걸  선호한  중국인의  음식문화가  젓가락이라는  조리도구를  사용하게  했을  것이라  말한다.  고깃덩이를  불에  구워서  식탁  위에서  잘라  먹는  서양의  식습관이  포크와  나이프라는  식사도구를  선택했다면,  고기와  채소를  미리  자른  후  국물과  함께  끓여서  건져  먹는  식습관은  그에  최적화된  젓가락이라는  식사도구를  선택했다는  것이다
■653    ▼a젓가락
■7001  ▼a김병순
■740  0▼a동아시아  5,000년  음식문화를  집어  올린  도구
■90010▼a왕,  Q.  에드워드
■9500  ▼b\22,000;