자료유형  

 단행본

 

180115011542

ISBN  

9788998740139 93590 : \26000

KDC  

594.51-5

청구기호  

594.51 김76ㅎ

저자명  

김준희

서명/저자  

(알기쉬운 NCS) 한식기초조리 / 김준희 ; 이지현 [공]지음

발행사항  

서울 : 다이어리R(다이어리알), 2017

형태사항  

321 p : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

NCS는 "National Competency Standards(국가직무능력표준)"의 약어임

초록/해제  

초록우리의 식생활문화에서 역사, 전통음식과 음료 등에 대한 꼼꼼한 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 위생, 안전, 구매 등 NCS에 해당하는 내용을 소개하며 실제 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공한다. 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격TIP 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 볼수 있게 한 조리기본서이다

키워드  

호텔조리

기타저자  

이지현

가격  

\26,000

Control Number  

kpcl:219603

책소개  

『알기쉬운 NCS 한식기초조리』는 우리의 식생활문화에서 역사, 전통음식과 음료 등에 대한 꼼꼼한 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 위생, 안전, 구매 등 NCS에 해당하는 내용을 소개하며 실제 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공한다. 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격Tip 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 볼수 있게 한 조리기본서이다.