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(알기쉬운 NCS) 한식기초조리
(알기쉬운 NCS) 한식기초조리 / 김준희 ; 이지현 [공]지음
(알기쉬운 NCS) 한식기초조리

상세정보

자료유형  
 단행본
 
180115011542
ISBN  
9788998740139 93590 : \26000
KDC  
594.51-5
청구기호  
594.51 김76ㅎ
저자명  
김준희
서명/저자  
(알기쉬운 NCS) 한식기초조리 / 김준희 ; 이지현 [공]지음
발행사항  
서울 : 다이어리R(다이어리알), 2017
형태사항  
321 p : 천연색삽화 ; 25 cm
주기사항  
NCS는 "National Competency Standards(국가직무능력표준)"의 약어임
초록/해제  
초록우리의 식생활문화에서 역사, 전통음식과 음료 등에 대한 꼼꼼한 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 위생, 안전, 구매 등 NCS에 해당하는 내용을 소개하며 실제 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공한다. 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격TIP 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 볼수 있게 한 조리기본서이다
키워드  
호텔조리
기타저자  
이지현
가격  
\26,000
Control Number  
kpcl:219603
책소개  
『알기쉬운 NCS 한식기초조리』는 우리의 식생활문화에서 역사, 전통음식과 음료 등에 대한 꼼꼼한 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 위생, 안전, 구매 등 NCS에 해당하는 내용을 소개하며 실제 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공한다. 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격Tip 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 볼수 있게 한 조리기본서이다.

MARC

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