자료유형  

 단행본

 

180115011535

ISBN  

9791157631506 93590 : \30000

KDC  

594.5034-5

청구기호  

594.5034 염78ㅈ

저자명  

염진철

서명/저자  

전문 조리용어 해설 = Professional cooking terminology : 사진으로 한눈에 보는 조리용어 / 염진철 [외]지음

판사항  

개정2판

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2016

형태사항  

449 p : 천연색삽화 ; 24 cm

주기사항  

공저자: 나영선, 김충호, 안형기, 허정

서지주기  

참고문헌: p.[439]

초록/해제  

초록이 책은 전문 조리용어 해설을 다룬 이론서입니다. 전문 조리용어의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다

키워드  

호텔조리

기타저자  

나영선

기타저자  

김충호

기타저자  

안형기

기타서명  

사진으로 한눈에 보는 조리용어

가격  

\30,000

Control Number  

kpcl:219596

책소개  

▶ 이 책은 전문 조리용어 해설을 다룬 이론서입니다. 전문 조리용어의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.