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■020    ▼a9791133461189▼g13900▼c\14000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.51▼25
■090    ▼a594.51▼b황15ㅅ
■1001  ▼a황광해
■24510▼a식사▼x食史  ▼b고전에서  길어  올린  한식  이야기▼d황광해  지음
■260    ▼a서울▼b하빌리스▼c2017
■300    ▼a292  p  ▼b천연색삽화▼c22  cm
■520    ▼b맛칼럼니스트  황광해가  고전에서  정성껏  길어  올려  차린  맛깔나는  한식  정찬.  조선시대에는  천재지변이  있으면  국왕은  음식을  줄였다.  열세  살이란  어린  나이에  왕위에  오른  조선  9대  왕  성종은  평소  스트레스가  심했는데,  나라에  가뭄이  들자  낮  수라를  '수반'으로만  먹었다고  한다.  광해군도  울화병으로  수반을  찾았다.  마음에  병이  생겨  답답하고  목이  막힐  때  찾았던  수반은  어떤  투항의  뜻이  담겨  있었을까?  한편  며칠째  식사를  챙기지  못했던  조선  중기의  사신단은  조기  몇  마리를  사서  수반을  먹었다는  기록도  있다.  어릴  적  짭짤한  조기살  한  점을  물에  만  밥  위에  올려  먹었던  기억이  있는  사람이  있을  것이다.  몸이  아플  때,  혹은  마음이  아파서  목으로  물  한  모금  삼키기  힘들  때  물에  말아  먹었던  밥은  예전부터  임금님의  밥상에도  올랐던  위로를  주는  소울  푸드였다.  조선  중기의  문신  허균이  우리의  별미음식을  소개한  《도문대작》,  아시아  최초로  여성이  쓴  조리서인  안동  장  씨의  《음식디미방》부터  신윤복의  그림  주사거배까지  거슬러  올라가서  찾아낸  우리  옛  음식의  기록은  반가운  모습을  하고  있다.  순조는  깊은  밤  궁궐로  냉면을  테이크아웃하기도  했다고  한다.  한밤중에  야식에  탐닉하는  지금  우리  모습과  다를  바  없다.  이렇듯  우리  삶에서  빼놓을  수  없는  음식,  그중  역사  속  순간을  함께한  우리만의  먹거리인  한식을  제대로  알고  먹는  것은  지대한  즐거움이  아닐  수  없다
■653    ▼a고전▼a길어올린▼a한식이야기▼a식사▼a음식사
■740  0▼a고전에서  길어  올린  한식  이야기
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