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클라우드 브레드
클라우드 브레드
- 자료유형
- 단행본
- 171101110114
- ISBN
- 9788997787272 13590 : \13000
- KDC
- 594.71-5
- 청구기호
- 594.71 요58ㅋ
- 저자명
- 요시카와, 후미코
- 서명/저자
- 클라우드 브레드 / 후미코 요시카와 지음 ; 박문희 옮김
- 발행사항
- 서울 : 스타일조선, 2017
- 형태사항
- 96 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 초록/해제
- 초록밀가루 없이 달걀흰자로 만드는 폭신폭신 구름빵 레시피. 유럽과 미국, 일본의 SNS에서 화제가 되고 있는 클라우드 브레드는 글루텐 프리 빵으로 밀가루 알레르기나 밀가루 소화 장애, 혹은 당뇨병이 있는 사람도 마음 놓고 먹을 수 있다. 겉은 바삭, 속은 구름처럼 부드러운 새로운 식감의 구름빵의 매력은 달걀, 크림치즈, 설탕, 베이킹파우더, 단 4가지 재료만으로 누구나 간단하게 빵을 구울 수 있다는 것이다. 또 식빵처럼 어떤 재료와도 잘 어울리고 토핑하는 재료 본연의 맛을 살려주어 다양하게 활용할 수 있다
- 기타저자
- 박문희
- 가격
- \13,000
- Control Number
- kpcl:218063
- 책소개
-
복잡한 홈베이킹 NO, 섞어서 굽기만 하면 OK!
저탄수화물 빵, 그런 게 가능한가요? 전 세계적으로 저탄수화물 식단이 각광받으면서 새로운 형태의 빵이 등장했다. 이미 미국, 유럽, 일본 등 SNS를 통해 유명해진 클라우드 브레드. 실제로 버터를 넣은 식빵 한 장은 172kcal에 당질 28.9g인데 반해 구름빵 한 개의 칼로리는 38kcal, 당질 0.6g으로 그 차이가 엄청나다. 클라우드 브레드를 처음에 누가 개발했는지는 알 수 없지만 많은 이들의 호평 속에 실패와 성공 레시피가 공유되고 있다. 이 책은 과자연구가인 저자가 그 레시피를 정확하게 계량화하고 정리하여 보다 맛있고 간편하게 구름빵을 즐길 수 있도록 한 것이다.
밀가루 없이 빵을 만든다고? 그렇다. 기본 재료는 달걀, 설탕, 크림치즈, 베이킹파우더, 단 4가지. 게다가 반죽이나 발효 과정 없이 간단하게 재료를 섞어 굽기만 하면 된다. 냉동 보관도 가능해 한 번에 많이 만들어 놓고 필요할 때 간편하게 꺼내 쓸 수 있다. 샌드위치, 피자, 토스트 같은 식사용 빵은 물론 케이크, 푸딩, 샌드, 수플레 같은 디저트용 빵으로도 무한 활용할 수 있는 것도 장점. 노릇하게 구운 구름빵은 깊은 감칠맛이 돌며 담백하다. 겉은 바삭 안은 촉촉, 난생 처음 맛보는 폭신한 구름빵을 경험해 보자.