Material Type  

 단행본

 

1707130713103

Date and Time of Latest Transaction  

20170714100252

ISBN  

9788981602338 93590 : \23000

KDC  

381.75-5

Callnumber  

381.75 최74ㅅ

Author  

최정희

Title/Author  

세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world / 최정희 [외]지음

Publish Info  

고양 : 파워북, 2015

Material Info  

354 p : 천연색삽화 ; 25 cm

General Note  

공저자: 최남순, 조우균, 이영미, 차성미

서지주기  

참고문헌(p.348-351)과 색인수록

Abstracts/Etc  

초록이 책은 단순한 음식이나 식재료의 소개, 정보의 집합이 아니라 이합집산하고 충돌하는 문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕에 깔고 저술되었다

Index Term-Uncontrolled  

호텔조리(전공심화)

Added Entry-Personal Name  

최남순

Added Entry-Personal Name  

조우균

Added Entry-Personal Name  

이영미

기타서명  

Food and culture around the world

Price Info  

\23,000

Control Number  

kpcl:217324

책소개  

이 책은 단순한 음식이나 식재료의 소개, 정보의 집합이 아니라 이합집산하고 충돌하는 문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕에 깔고 저술되었다.