008170714s2017        ulko                    001a    kor
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■020    ▼a9788970907703▼g13590▼c\18000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.71▼25
■090    ▼a594.71▼b김64ㄱ
■1001  ▼a김영모
■24520▼a(대한민국  최고의  제과  명장)  김영모의  건강빵▼d김영모  지음
■260    ▼a서울▼b동아일보사▼c2017
■300    ▼a291  p  ▼b사진▼c26  cm
■50010▼b우리  식재료,  천연  재료로  만든
■50010▼k대한민국  최고의  제과  명장
■504    ▼a색인수록
■520    ▼b'제과제빵계의  마에스트로'  김영모가  친환경  우리  식재료로  누구나  손쉽게  해볼  수  있는  건강빵  만들기를  알려준다.  버터나  기름  없이도,  설탕  없이도,  계량제와  같은  그  어떤  화학첨가제  없이도,  심지어  밀가루  없이도  내몸에  맞는,  원하는  빵을  일반  가정에서  만들  수  있는  그만의  비법을  담았다.  곁에서  친절하게  개인  레슨을  해주듯,  또는  실제  동영상을  보듯  그의  내공이  잘  드러나는  상세한  조리과정은  다른  어떤  책에서도  볼  수  없는  이  책만의  자랑거리이다.  이  책은  앞서  발간돼  동분야  최고의  스테디셀러  김영모의  빵  케이크  쿠키  이후  10년만에  내놓은  작품으로  평소  '홈베이킹의  확산이야말로  제과제빵의  수준을  높이는  길'임을  강조해온  그의  소신이  잘  나타나  있다.  이를  위해  가정에서  손쉽게  만들  수  있는  천연발효빵  노하우는  물론  당뇨병과  같은  성인질환의  식이요법식으로도  좋은  다양한  종류의  건강빵을  개발했다.  갓  지은  햅쌀밥  같은  빵,  보약  같은  구수한  현미  잡곡빵.  믿을  수  있는  우리  곡물로  만든  순한  빵,  기름기를  쏙  빼서  마음  놓고  먹을  수  있는  다이어트  빵,  콩  호두  복분자  구기자  홍삼  석류  무화과  살구  시금치  마…  몸에  좋은  건  다  있는  빵.  몸에도  좋고  맛은  더  좋은  빵...  김영모의  건강빵은  빵  만드는  즐거움을  넘어  일상의  소소한  행복을  느낄  수  있는  소중한  기회를  만나게  해준다
■653    ▼a호텔제과제빵
■740  0▼a대한민국  최고의  제과  명장
■9500  ▼b\18,000;