MARC

 008170713s2015        ulka                    000a    kor
■00120170713071357
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■020    ▼a9788993158878▼g93590▼c\38000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.54▼25
■090    ▼a594.54▼b김14ㄱ
■1001  ▼a김경환
■24510▼a고급서양조리▼x(The)  professional  western  cuisine  ▼b국가직무능력표준(NCS)기반에  따른  실무지침서▼d김경환  [외]지음
■260    ▼a서울▼b석학당▼c2015
■300    ▼a472  p  ▼b천연색삽화▼c27  cm
■50000▼a공저자:  김병일,  김종성,  김인환,  김종용,  이자재,  안형상,  정진우,  최광수,  최영준
■50000▼z부록:  1,  국가직무능력표준이란?.  2,  국가직무능력표준  분류체계.  3,  국가직무능력표준의  구성...외
■504    ▼a참고문헌:  p.[473]
■520    ▼b호텔  및  외식업체의  현장에서  이루어지고  있는  실무적  내용을  기본  바탕으로,  국가직무능력표준(NCS)에  따른  학습모듈에  맞게  과목을  결정하고  과목에  맞는  능력단위를  해당  과목에  맞게  구성한  책.  전문  조리사라면  꼭  알아야  할  핵심적인  이론과  가장  현대적인  레시피  위주의  실기로  나누어  산업기사,  기능장,  기능대회  기출문제  중심으로  가능한  한  조리기술을  살려  예술적으로  표현  하였고  각종  대회나,  상위  자격증을  준비하시는  모든  분들에게  실질적인  지침서가  되고자  노력하였다
■653    ▼a호텔조리학과
■7001  ▼a김병일
■7001  ▼a김종성
■7001  ▼a김인환
■740  0▼a국가직무능력표준(NCS)기반에  따른  실무지침서
■9500  ▼b\38,000

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