자료유형  

 단행본

 

170713071350

ISBN  

9791157630882 93590 : \22000

KDC  

574.01-5

청구기호  

574.01 하94ㅅ

저자명  

하헌수

서명/저자  

식품재료학 = Food materials science / 하헌수 ; 김건휘 [공]지음

발행사항  

파주 : 백산, 2015

형태사항  

236 p : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌: p.235-236

초록/해제  

초록이 책은 식품재료학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품재료학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다

키워드  

호텔조리학과

기타저자  

김건휘

기타서명  

Food materials science

가격  

\22,000

Control Number  

kpcl:217271

책소개  

▶ 이 책은 식품재료학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품재료학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.