자료유형  

 단행본

 

170713071348

ISBN  

9788936315955 93590 : \30000

KDC  

594.1-5

청구기호  

594.1 최94ㅇ

저자명  

최혜미

서명/저자  

(21세기) 영양학 = Nutrition / 최혜미 [외]지음

판사항  

5판

발행사항  

서울 : 교문사, 2017

형태사항  

680 p : 천연색삽화, 도표 ; 28 cm

주기사항  

공저자: 김정희, 이주희, 김초일, 송경희, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 여의주, 이홍미, 김경원, 김희선, 김창임, 윤은영, 김현아, 곽충실, 권상희, 한영신

주기사항  

색인수록

서지주기  

참고문헌과 색인수록

초록/해제  

초록체계적인 이론과 올바른 실천을 위해 필요한 광범위한 내용을 심도 있게 포괄하는 영양학 교재로서, 1998년에 처음으로 출간되었고 그 후 학문의 발전을 따라잡고 새로이 발표된 개념들을 충실히 담기 위해 2000년과 2006년에 개정된 바 있다. 최근 개정으로부터 5년이 흐르는 동안 인터넷 이용이 증가하면서 영양정보 면에서 크나큰 변화와 발달을 겪게 되었고 분자생물학 분야의 발달은 분자영양학 분야에 새로운 개념과 접근방법이 첨가되었으므로 그에 따른 수정.보완이 불가피하게 되었다. 이외에 14장 노화와 영양, 15장 항산화 영양, 16장 환경과 영양을 추가하였다

키워드  

호텔조리학과

기타저자  

김정희

기타저자  

이주희

기타저자  

김초일

기타서명  

Nutrition

가격  

\30,000

Control Number  

kpcl:217269

책소개  

▶ 이 책은 영양학에 대해 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.