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(기초부터 고급까지) 케이크데코아트 & 공예테크닉. 1
(기초부터 고급까지) 케이크데코아트 & 공예테크닉. 1
- 자료유형
- 단행본
- 170308030832
- ISBN
- 9791159550416 13590 : \14000
- KDC
- 574.753-5
- 청구기호
- 574.753 코298ㅋ 1
- 단체저자
- 코리아 푸드 아트 협회
- 서명/저자
- (기초부터 고급까지) 케이크데코아트 & 공예테크닉. 1 / 코리아 푸드 아트 협회 지음
- 발행사항
- 파주 : 군자출판사, 2016
- 형태사항
- 232 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 초록/해제
- 초록제과·제빵 문화가 우리나라에 들어온 지 100여 년 만에 눈부신 발전과 성장을 하였습니다. 우리나라도 간편하게 이용할 수 있는 식품과 외식문화가 빠르게 형성되고 있으며, 이에 제과·제빵의 이론과 기능을 습득하고자 하는 사람들이 늘어나고 있는 추세에 있습니다. 이런 변화에 맞춰 본 교재는 제과·제빵에 입문을 하여 미래의 베이커리 산업을 이끌어 갈 학생들이 좀 더 쉽고 친숙하게 케이크, 마지팬, 디저트, 떡, 공예라는 학문을 접할 수 있도록 기초부터 고급까지 케이크데코아트 & 공예테크닉을 기존 교재와는 다른 시각으로 세부적으로 집필하였습니다. 저자는 오랜 시간 동안 제과·제빵산업에 몸 담고 있으면서, 풍부한 현장의 경험과 학원, 대학교의 강의 경험을 바탕으로 본 서가 실기를 준비하는 학생들에게 합격의 지침서가 될 수 있도록 하였습니다
- 키워드
- 호텔제과제빵과
- 가격
- \14,000
- Control Number
- kpcl:214008
- 책소개
-
본 교재는 제과·제빵에 입문을 하여 미래의 베이커리 산업을 이끌어 갈 학생들이 좀 더 쉽고 친숙하게 케이크, 마지팬, 디저트, 떡, 공예라는 학문을 접할 수 있도록 기초부터 고급까지 케이크데코아트 & 공예테크닉을 기존 교재와는 다른 시각으로 세부적으로 집필했다. 저자는 오랜 시간 동안 제과·제빵산업에 몸 담고 있으면서,풍부한 현장의 경험과 학원, 대학교의 강의 경험을 바탕으로 본 서가 실기를 준비하는 학생들에게 합격의 지침서가 될 수 있도록 했다.
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