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 008170206s2014        ggka                    000a    kor
■00120170206020638
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■020    ▼a9788992119504▼g13590▼c\15800
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■056    ▼a594.71▼25
■090    ▼a594.71▼b김38ㄷ
■1001  ▼a김민정
■24510▼a달지  않은  케이크  ▼b"달지  않아,  맛있어!"▼d김민정  지음
■260    ▼a파주▼b청▼c2014
■300    ▼a256  p  ▼b천연색삽화▼c25  cm
■520    ▼b『달지  않은  케이크』는  달지  않으면서  맛있게,  은은한  당도로  기분  좋은  단맛을  내는  케이크  만드는  비법을  담은  책이다.  마카롱,  케이크  클래스  운영하고  있는  저자는  재료들이  조화를  이루어  '맛의  밸런스'를  유지할  수  있도록  도왔다.  기본반죽에서부터  크림  만들기,  마지막으로  본격적인  케이크  만들기를  차근차근  설명하여,  초보자들도  쉽게  케이크를  완성할  수  있도록  안내한다.  특히  조화로운  맛을  내기  전에  제과에서  설탕의  역할과  기능이  무엇인지,  대체  감미료에는  어떠한  것이  있으며  케이크에  어떻게  활용하는지,  달지  않은  부재료를  선택함에  있어  단맛을  줄이는  동시에  당  지수를  낮추어  신선한  재료의  풍미를  가득  담는  법  등을  케이크를  만들  때  알아야  할  모든  것을  알뜰하게  소개했다
■653    ▼a케이크▼a베이킹▼a요리법▼a레시피▼a호텔제과제빵과
■740  0▼a달지  않아  맛있어
■9500  ▼b\15,800

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