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플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서
플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 170206020624
- ISBN
- 9788971905692 13590 : \20000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 594.9-5
- 청구기호
- 594.9 마235ㅍ
- 저자명
- 마치야마 치호
- 서명/저자
- 플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서 / Machiyama Chiho 지음 ; 용동희 옮김
- 발행사항
- 서울 : 그린쿡, 2016
- 형태사항
- 191 p : 천연색삽화 ; 25 cm
- 주기사항
- Machiyama Chiho의 일본명은 'まちやま ちほ'임
- 원저자/원서명
- 盛りつけの發想と組み立て
- 초록/해제
- 초록『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 이루어져 있다. 〈PART 1 플레이팅의 이해〉에서는 전통이나 관습적인 기법에 의지하는 플레이팅에서 벗어나 '시각정보'라는 관점에서 플레이팅을 이해하고, 디자인의 원리를 바탕으로 좀 더 효과적으로 플레이팅을 구성하는 방법을 설명한다. 〈PART 2 디자인으로 접근하는 플레이팅〉에서는 플레이팅으로 표현하기 쉬운 디자인의 기본 요소 중에서 '점', '선', '면', '입체', '색', '공간(균형)'을 표현할 수 있는 구성으로, 디자인을 고려한 구성도, 실제로 접시에 식재료를 담은 사진, 구체적으로 요리를 플레이팅한 사진 몇 가지를 소개한다.〈PART 3 상황별 플레이팅〉에서는 '일상', '손님접대', '파티'라는 3가지 상황으로 나눠서 같은 요리를 다르게 플레이팅한 다음, 시각적 인상이 어떻게 달라지는지 보여준다. 〈PART 4 접시에 따라 달라지는 플레이팅 효과〉에서는 림(rim)에 볼록한 릴리프가 있는 것, 림에 무늬가 있는 것, 접시 전체에 무늬가 있는 것, 모양이 특이한 것, 유리로 만든 것 등 여러 가지 접시를 소개하고, 다른 접시에 같은 요리를 플레이팅하면 어떤 차이와 효과가 있는지 비교하였다
- 기타저자
- 용동희
- 기타서명
- 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서
- 가격
- \20,000
- Control Number
- kpcl:213866
- 책소개
-
플레이팅을 할 때는 식재료와 접시를 선택하고 테이블에 요리를 놓았을 때의 밸런스와 먹으면서 나누는 대화까지 고려해야 한다. 먹는 사람이 맛있게 먹고 행복해지는 요리를 만들기 위해 모든 요소를 종합적으로 고려하는 것이, 요리를 만드는 사람의 목적이자 임무이기 때문이다. 『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 구성되어 있으며 접시 위 요리를 아름답게 디자인하고 싶은 사람에게 필요한 책이다.
MARC
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■50000▼aMachiyama Chiho의 일본명은 'まちやま ちほ'임
■50010▼b요리를 어떻게 디자인해야 하나?
■50710▼t盛りつけの發想と組み立て
■520 ▼b『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 이루어져 있다. 〈PART 1 플레이팅의 이해〉에서는 전통이나 관습적인 기법에 의지하는 플레이팅에서 벗어나 '시각정보'라는 관점에서 플레이팅을 이해하고, 디자인의 원리를 바탕으로 좀 더 효과적으로 플레이팅을 구성하는 방법을 설명한다. 〈PART 2 디자인으로 접근하는 플레이팅〉에서는 플레이팅으로 표현하기 쉬운 디자인의 기본 요소 중에서 '점', '선', '면', '입체', '색', '공간(균형)'을 표현할 수 있는 구성으로, 디자인을 고려한 구성도, 실제로 접시에 식재료를 담은 사진, 구체적으로 요리를 플레이팅한 사진 몇 가지를 소개한다.〈PART 3 상황별 플레이팅〉에서는 '일상', '손님접대', '파티'라는 3가지 상황으로 나눠서 같은 요리를 다르게 플레이팅한 다음, 시각적 인상이 어떻게 달라지는지 보여준다. 〈PART 4 접시에 따라 달라지는 플레이팅 효과〉에서는 림(rim)에 볼록한 릴리프가 있는 것, 림에 무늬가 있는 것, 접시 전체에 무늬가 있는 것, 모양이 특이한 것, 유리로 만든 것 등 여러 가지 접시를 소개하고, 다른 접시에 같은 요리를 플레이팅하면 어떤 차이와 효과가 있는지 비교하였다
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