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호텔식음료 관리론
![호텔식음료 관리론 / 권봉헌 ; 박재희 [공]지음](http://bookthumb.phinf.naver.net/cover/060/838/06083831.jpg?&udate=20141122)
호텔식음료 관리론
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961832175 93980 : \25000
- 청구기호
- 596.81 권45ㅎ
- 저자명
- 권봉헌
- 서명/저자
- 호텔식음료 관리론 / 권봉헌 ; 박재희 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2009
- 형태사항
- 484 p : 천연색삽화 ; 27 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p.374-378
- 초록/해제
- 초록호텔식음료 전반에 대한 이론적 접근과 실무적 접근 방법에 근거하여 저술된 책이다. 호텔식음료 산업이 다양화되고 호텔 간의 치열한 경쟁화 및 고급화되는 추세에서 호텔식음료과 관련된 업종에서 종사하는 종사자 및 학생, 호텔관리자들이 갖추어야 할 기본적인 내용을 설명하고 있다. 호텔식음료의 특성, 부서별 업무와 기능, 종사원으로서 갖추어야 할 지식들을 상세히 안내하고 있다
- 기타저자
- 박재희
- 가격
- \25,000
- Control Number
- kpcl:213596