자료유형  

 단행본

 

160718071805

ISBN  

9788959012824 93320 : \17000

KDC  

594.82-5

청구기호  

594.82 김67ㅇ2

저자명  

김의근

서명/저자  

외식사업창업론 = Start-up of foodservice business / 김의근 ...[등]지음

판사항  

2판

발행사항  

서울 : 현학사, 2012

형태사항  

351 p : 삽화, 도표 ; 24 cm

주기사항  

공저자: 김천서, 이정실, 선동규, 신창주, 한정원

서지주기  

참고문헌과 색인 수록

초록/해제  

초록『외식사업창업론』은 기존의 창업론을 바탕으로 한 일본 이론과 외식업의 특수성을 감안한 특수 이론을 연구한 것인 외식업에 대한 내용을 자세하게 정리한 책이다. 외식업 창업의 성격을 최대한 살려 설명하고, 이론뿐만 아니라 실무적인 부분을 포함시켜 외식업 창업에 실질적인 도움을 주고자 했다. 외식업의 창업과정을 토대로 외식산업의 일반론인 외식산업의 특성과 동향을 제시하여 외식산업에 대한 이해를 돕고자 했고, 외식업 창업을 위한 기본 자료로서 사업계획서 작성, 컨셉, 메뉴, 입지와 상권 분석, 관련 법규를 다루어 외식업의 창업 전반에 대해 알기 쉽게 도와준다.

일반주제명  

외식 경영[外食經營]

키워드  

관광경영과

기타저자  

김천서

기타저자  

이정실

기타저자  

선동규

기타저자  

신창주

기타저자  

한정원

가격  

\17,000

Control Number  

kpcl:211939

책소개  

『외식사업창업론』은 기존의 창업론을 바탕으로 한 일본 이론과 외식업의 특수성을 감안한 특수 이론을 연구한 것인 외식업에 대한 내용을 자세하게 정리한 책이다. 외식업 창업의 성격을 최대한 살려 설명하고, 이론뿐만 아니라 실무적인 부분을 포함시켜 외식업 창업에 실질적인 도움을 주고자 했다. 외식업의 창업과정을 토대로 외식산업의 일반론인 외식산업의 특성과 동향을 제시하여 외식산업에 대한 이해를 돕고자 했고, 외식업 창업을 위한 기본 자료로서 사업계획서 작성, 컨셉, 메뉴, 입지와 상권 분석, 관련 법규를 다루어 외식업의 창업 전반에 대해 알기 쉽게 도와준다.