자료유형  

 단행본

 

160115355

ISBN  

9781579652395 55000 : \65000

KDC  

594.71-5

청구기호  

594.71 K29b

서명/저자  

Bouchon / Thomas Keller...[et al.] ; photographs by Deborah Jones.

발행사항  

New York : Artisan, 2004

형태사항  

xvii, 342 p : ill. ; 29 cm

서지주기  

Includes index

초록/해제  

요약: Introduces nearly 150 recipes that emphasize a variety of emblematic bistro dishes, including soupe a l'oignon grantinee, steamed mussels, steak frites, confit of duck, and country-style pates

키워드  

Bouchon Cookery

기타저자  

Keller, Thomas

가격  

\65000

Control Number  

kpcl:210850

책소개  

그 이름만으로도 무한의 신뢰를 보낼 수 있는 Chef Thomas keller의 역작. 미국을 현대 미식의 중심에 서게 한 장본인이자 불세출의 제자들을 길러낸 훌륭한 스승. Grant achatz조차 Thomas keller의 조언이 없었다면 el bulli를 만나지 못했을 테고 el bulli를 만나지 못했다면 지금의 그와 alinea는 없었을 것이다. 세월을 거슬러 오르면서 더욱 빛나는 Masterpiece.

Thomas Keller, chef/proprieter of Napa Valleys French Laundry, is passionate about bistro cooking.