Material Type  

 단행본

 

160115355

Date and Time of Latest Transaction  

20160121161434

ISBN  

9781579652395 55000 : \65000

KDC  

594.71-5

Callnumber  

594.71 K29b

Title/Author  

Bouchon / Thomas Keller...[et al.] ; photographs by Deborah Jones.

Publish Info  

New York : Artisan, 2004

Material Info  

xvii, 342 p : ill. ; 29 cm

서지주기  

Includes index

Abstracts/Etc  

요약Introduces nearly 150 recipes that emphasize a variety of emblematic bistro dishes, including soupe a l'oignon grantinee, steamed mussels, steak frites, confit of duck, and country-style pates

Index Term-Uncontrolled  

Bouchon Cookery

Added Entry-Personal Name  

Keller, Thomas

Price Info  

\65000

Control Number  

kpcl:210850

책소개  

그 이름만으로도 무한의 신뢰를 보낼 수 있는 Chef Thomas keller의 역작. 미국을 현대 미식의 중심에 서게 한 장본인이자 불세출의 제자들을 길러낸 훌륭한 스승. Grant achatz조차 Thomas keller의 조언이 없었다면 el bulli를 만나지 못했을 테고 el bulli를 만나지 못했다면 지금의 그와 alinea는 없었을 것이다. 세월을 거슬러 오르면서 더욱 빛나는 Masterpiece.

Thomas Keller, chef/proprieter of Napa Valleys French Laundry, is passionate about bistro cooking.