자료유형  

 단행본

 

160115340

ISBN  

9791195031481 94590 : \60000

ISBN  

9791195031436(set)

KDC  

573.1-5

청구기호  

573.1 박295ㅅ

저자명  

박록담

서명/저자  

세월을 담는 술 : 증류주류, 혼양주류, 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 / 박록담 著

발행사항  

서울 : 바룸, 2015

형태사항  

1019 p ; 25 cm

총서명  

한국의 전통주 주방문 ; 5

서지주기  

참고문헌: p. 990-1019

서지주기  

색인: p. 986-989

초록/해제  

요약: 『세월을 담는 술』은 30년간 전통주를 빚어 온 명인 박록담의 저서로, 고문헌 속의 주품들을 복원하고 재현하면서 경험했던 시행착오에 대한 선험적 기록이다. 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 쉐리주나 포트와인 등 서양의 주류와 견주어 결코 뒤지지 않는 명주였다는 사실과, 우리의 증류 기술이 어떠한 수준이었는지를 알 수 있게 해준다

키워드  

방향 청향 술 증류주 혼양주 양주잡방 누룩방문 주품

가격  

\60000

Control Number  

kpcl:210835

책소개  

『세월을 담는 술』은 30년간 전통주를 빚어 온 명인 박록담의 저서로, 고문헌 속의 주품들을 복원하고 재현하면서 경험했던 시행착오에 대한 선험적 기록이다. 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 쉐리주나 포트와인 등 서양의 주류와 견주어 결코 뒤지지 않는 명주였다는 사실과, 우리의 증류 기술이 어떠한 수준이었는지를 알 수 있게 해준다. 더불어 지방마다 가문마다 각양각색의 누룩이 빚어져 술의 향기와 맛, 색깔까지 주질과 특징을 반영해 왔다는 사실도 확인할 수 있다.