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반찬등속
![반찬등속 / 충청북도 청주시 [편]](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3250686/32506862095.20220521154040.jpg)
반찬등속
- 자료유형
- 단행본
- 160115334
- ISBN
- 9791155659120 : \40000
- KDC
- 594.51-5
- 청구기호
- 594.51 충83ㅂ
- 단체저자
- 충청북도 청주시
- 서명/저자
- 반찬등속 / 충청북도 청주시 [편]
- 발행사항
- 서울 : 휴먼컬처아리랑, 2015
- 형태사항
- 208 p : 삽도 ; 23 cm
- 초록/해제
- 요약: 『반찬등속』은 반찬, 과자,떡, 음료 등 음식을 만드는 방법과 관련된 내용을 담고 있어 음식과 관련된 연구 외에 언어(방언학), 문화(식문화), 역사(가문과 문중), 조리학 등의 분야에서도 연구하고 발전시킬 수 있는 매우 소중한 자료적 가치가 있다. 무엇보다 이 책이 가지는 가장 큰 가치는 청주 지역의 식생활과 식문화에 대한 일면을 엿볼 수 있다는 데 있다
- 가격
- \40000
- Control Number
- kpcl:210829
- 책소개
-
민간인이 고한글로 간행한 충북 최초의 음식 관련 서적이다. 반찬, 과자,떡, 음료 등 음식을 만드는 방법과 관련된 내용을 담고 있어 음식과 관련된 연구 외에 언어(방언학), 문화(식문화), 역사(가문과 문중), 조리학 등의 분야에서도 연구하고 발전시킬 수 있는 매우 소중한 자료적 가치가 있다. 무엇보다 이 책이 가지는 가장 큰 가치는 청주 지역의 식생활과 식문화에 대한 일면을 엿볼 수 있다는 데 있다.
이 책이 일반 서민들에게 배포할 목적으로 쓰인 것은 아니지만, 당시 저자의 집안에서 해 먹던 음식의 종류와 식재료, 그리고 조리 방법을 알 수 있다는 점에서 매우 큰의의를 가진다. 적어도 100년 전 청주 지역의 양반집에서 어느 정도의 음식을 만들어 먹었는지 가늠해 볼 수 있기 때문이다.