자료유형  

 단행본

 

160115334

ISBN  

9791155659120 : \40000

KDC  

594.51-5

청구기호  

594.51 충83ㅂ

단체저자  

충청북도 청주시

서명/저자  

반찬등속 / 충청북도 청주시 [편]

발행사항  

서울 : 휴먼컬처아리랑, 2015

형태사항  

208 p : 삽도 ; 23 cm

초록/해제  

요약: 『반찬등속』은 반찬, 과자,떡, 음료 등 음식을 만드는 방법과 관련된 내용을 담고 있어 음식과 관련된 연구 외에 언어(방언학), 문화(식문화), 역사(가문과 문중), 조리학 등의 분야에서도 연구하고 발전시킬 수 있는 매우 소중한 자료적 가치가 있다. 무엇보다 이 책이 가지는 가장 큰 가치는 청주 지역의 식생활과 식문화에 대한 일면을 엿볼 수 있다는 데 있다

키워드  

반찬 요리

가격  

\40000

Control Number  

kpcl:210829

책소개  

민간인이 고한글로 간행한 충북 최초의 음식 관련 서적이다. 반찬, 과자,떡, 음료 등 음식을 만드는 방법과 관련된 내용을 담고 있어 음식과 관련된 연구 외에 언어(방언학), 문화(식문화), 역사(가문과 문중), 조리학 등의 분야에서도 연구하고 발전시킬 수 있는 매우 소중한 자료적 가치가 있다. 무엇보다 이 책이 가지는 가장 큰 가치는 청주 지역의 식생활과 식문화에 대한 일면을 엿볼 수 있다는 데 있다.



이 책이 일반 서민들에게 배포할 목적으로 쓰인 것은 아니지만, 당시 저자의 집안에서 해 먹던 음식의 종류와 식재료, 그리고 조리 방법을 알 수 있다는 점에서 매우 큰의의를 가진다. 적어도 100년 전 청주 지역의 양반집에서 어느 정도의 음식을 만들어 먹었는지 가늠해 볼 수 있기 때문이다.